HACCP - Corso Base

Dopo una breve introduzione sull’inquadramento normativo dell’argomento, il corso affronterà principalmente i seguenti contenuti: cause di contaminazione e insalubrità (pericoli, batteri, dai pericoli al rischio), le principali situazioni di rischio (igiene del personale e dei locali, alimenti a rischio, contaminazione crociata, temperature etc), contaminazione (chimica – microbica, primaria - secondaria); verranno poi descritte le principali intossicazioni e tossinfezioni ed in ultimo si affronterà il tema della prevenzione e delle disposizioni nell’ambiente di lavoro, con un’introduzione al sistema HACCP

Ing. Anna Sassi - Consulente per la sicurezza sul lavoro

Tutte le professioni sanitarie.

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